河南并不只有烩面,快看代表你家乡的美食是什么吧!

焦作联通2019-02-01 19:46:31


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内容来自公众号大豫网


你说河南没有特色,我说河南地处中原,衔接东西,贯通南北,汇聚了各家精华!


你说河南美食只有烩面,我给你看18地市不同的特产美食!


先来一张美食地图!

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郑州



郑州最有名的就是烩面了,烩面是“中国十大面条”之一,最出名的应该是合记烩面和萧记烩面。汁浓,汤白,面劲,天冷的时候吃面喝汤再得劲不过了!


开封

开封的小吃应该是驰名中外吧!最有名的应该就是灌汤包子,没吃到开封的灌汤包,就不算来过开封!

炒凉粉是开封人民深爱的小吃,加上豆酱炒得有一层焦皮,就着芝麻烧饼,美得很!

洛阳

游龙门、赏牡丹、品水席就被称为洛阳三绝。洛阳水席也是豫菜里很不一样的一类。水席可大可小,有传统名店,也有街头巷尾的小型水席店。

更加平民化、更受喜爱的是洛阳浆面条,也叫“浆饭”。煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,煮出来黏黏糯糯的很好吃。
平顶山


郏县饸饹面用荞麦面为面料,用料考究、独具特色。而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。

鲁山揽锅菜用精细猪肉,配料是猪肉丸子、蕨菜、粉条等。鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。

安阳


“三熏”做法很有技术含量,但是,吃的时候也是非常享受的。看起来红红的,油润闪亮,肥而不腻,吃到嘴里,松香浓郁脆烂,回味绵长,真是风味独特的佳肴!

道口烧鸡也是历史悠久,名扬海外的美食。做得好的烧鸡吃的时候不需要用刀,只要用手一抖,骨肉自行分离,可想有多么好吃了!

鹤壁


八大碗经济实惠,制作简单。传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主,精选肘子肉,后臀肉,分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主,经过独特的工艺制作而成。

鹤壁徐家沟村,鸭蛋双黄比例较大,蛋黄外又套一层蛋黄,纹理清晰,呈缠丝状,所以才叫缠丝鸭蛋。




新乡

红焖羊肉起源于新乡,来到新乡,首先要品尝的就是红焖羊肉。红焖羊肉把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙地结合在一起,既能大块吃肉又能喝汤涮菜,肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,上口筋,筋而酥,酥而烂,不得不吃。

封丘卷尖吃的时候,将晾凉的卷尖切成片,盛在盘中,可摆成多种花样,上面放些香菜、香油就可以了。

焦作

铁棍山药是一味药食兼用的良药佳肴。作为食物蔬菜,细腻滑爽,别具风味。山药还有健脾、补肺、固肾、益脑、抗疲劳、抗有害物质刺激、增强免疫机能、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的作用。

武陟油茶也是河南很有名的特产,名为茶,实际确实是粥哦!别记错了!

濮阳

壮馍形如圆月,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。壮馍分素和荤两种,最正宗的要数濮阳县城关镇小集王五辈壮馍。

“濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴。鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是入口美味。

许昌

海三水煎包在奎楼街风靡许昌,是许昌市民品尝民族小吃的最佳去处。馅肉全都是优质新新鲜的小肥羊,合理搭配,色泽鲜艳、外焦里嫩!

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃,用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上,浇上麻油、辣椒酱,豆腐皮包起放在盘子里,入口即化,豆腐皮儿筋劲耐嚼。

漯河

北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了,现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户,其中北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最有名。

侯集肘子位于舞阳侯集镇,又称“樊哙肘子”,用猪前腿精心卤制而成。口感筋道,食之齿颊生香,风味独特,具有生肌益肤、美容养颜之功效。

三门峡

石子馍又叫石子烧饼,因用豆石垫在鏊上烙熟得名。外形焦黄鲜亮,中凹边突,表面布满被石子烫黄的圆点,咬开后层次分明,咸香可口,还好放。

在灵宝吃羊肉,实在是一种难得的享受,灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃提阳气、祛风湿,夏天吃促排汗、降毒素,秋天吃对呼吸道有好处,冬天吃更有暖中祛寒、温补气血的功效。

商丘

安平镇特产“鸡爪麻花”,因为形状像鸡爪才得名。具有落地即碎、香而不腻,清香纯正,入口酥脆,久放色香味不变的特点。

芒山卤羊头用本地产山羊头为原料,配以葱姜及八大味卤制而成,不膻不腻,骨肉分离,香软可口。

周口

正宗的逍遥镇胡辣汤是在河南省周口市西华县逍遥镇,胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成,汤香辣可口,人见人爱,还很有滋补功效。

方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的小吃。精工制作,配料合理,色泽诱人,鸡味鲜美,咸淡适中,熟烂好吃。

驻马店

驿都沫糊用优质黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微火煲至粥状即成。粥香味浓、口味浓香、回味悠长。

涮牛肚是汝南传统名小吃,主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等,将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片,放进配制好的火锅里涮煮,再蘸上用芝麻、花生调制的佐料,味道简直了。

南阳

灌涨油旋夹层薄如蝉翼,焦黄酥香,味美可口。一圈一圈的看着就很有食欲,是以前家里来客人,用来招待的食物。

新野板面又叫张飞板面,爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。白面条、绿菜叶、红臊子,入口酥辣清香,沁人心脾,令人回味无穷。

信阳

信阳炖菜是新派豫菜,遍布信阳餐饮市场的大街小巷,南北老少皆宜,价位低廉适中。

大肠汤是信阳罗山的一种特产,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成,配着米饭吃就很香。在罗山是很出名很好吃的小吃。

济源

鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特,鸡蛋不翻儿深受大众喜爱,街边随处可见。


济源土馍是济源市王屋山区的传统土特产,用王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的,是一种高铁、高锌、高钙、高钾、的传统食品,有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效。



看吧!满满的都是河南各地市的特色美食!河南美食不仅仅是烩面,还有好多好多美味,我们为自己的家乡代言,为河南美食代言!


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